清爽鲜虾意大利面

简介

第一次创菜谱,小菜鸟好紧张啊〜菜谱有点啰嗦,下次改进哈〜 这个菜谱最初是从一位在台湾的日本厨师masa的博客里学到的,很简单,适合我这种不爱折腾的懒人。做意面最烦恼的就是酱汁,这个方子的酱汁也非常简单。

原料

虾 随意,我是两人份用了10只虾, 意大利面, 大蒜 3瓣, 香菜 2根, 葱 1根, 盐, 黑胡椒粉, 酱油 可不放, 红椒 可不放

步骤

1放一锅水煮开,在水里加盐,放入意大利面,大火煮开,然后转成小火,煮8分钟(主要煮到意大利面中间断生即可,咬一段,中间不硬不白就好),煮好后放一边

2在煮面的时候,拍碎三颗蒜头,切好葱和香菜

3虾把虾头分开,剥壳(也可不剥壳,但虾头一定要分开,但是不能扔哈,后面要用)

4大火,油锅热少许油,放入蒜和葱白,爆香葱蒜后(变色),放入虾头和虾肉,炒至变色(虾很快就熟),捞出虾肉,把虾头和虾壳放里面熬虾汁,此时可加入红椒(也可以炒虾肉时就放),炒一会儿后放点水(免得意面太干),加点盐,煮两三分钟。

5把意面放到锅里,用筷子翻动,让意面充分沾到汤汁。

6撒上黑胡椒粉,加入葱和香菜。

7把意面盛到盘子里,然后将之前炒好的虾肉摆上去,完成啦〜如果觉得面不够咸,也可以加点酱油!


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