原料

花生, 油, 盐, 糖

步骤

1锅中坐油，油较多，可没过花生为最佳

2倒入花生，开中火，不停划圈炒动

3至花生皮稍稍绽开，见其中的花生仁变黄，即可关火

4这时还不要装起，继续划圈炒动，直至油温稍降

5花生漓油，起锅装入在大容器中，放入2：1的盐，糖，摇匀

小技巧

1.切不可买发芽，发霉的花生米。里面有黄曲霉素，吃了事就大咯。 2.一定要冷油，冷锅。油要多，没过花生米为准。 3.划圈的手一定不能在中途停止，否则花生米受热不均，就不好吃了。 4.盐，糖无需太多，否则盖住了花生的味道。 5.最关键的就是，一定要放凉了吃，不会烫嘴，还会脆。 6.一回多炸点，凉后装入密封的容器里，存起来，慢慢吃。 7.即使再好吃，也务必少吃。特别胆道有问题，血粘度高的人不能吃。