简介

这款素饼完全无添加，没有泡打粉小苏打，也无蛋奶，不加奶油，只用植物油，但因燕麦交错撑起的小小空隙，依然形成了香酥的口感，虽然没有加奶油的那么香浓，但是胜在健康，口感相对加过膨松剂的饼干更扎实些，早餐以及下午茶小饿时，配上茶点，解馋又果腹。

原料

普通面粉 1杯（150g）, 植物油（无味道的） 140g, 燕麦片 200g, 细砂糖 100·140g（根据口感而定）, 香草精 1/4茶勺, 盐 1/4茶勺

步骤

1将面粉、燕麦片、糖、盐倒入容器，搅拌均匀。

2倒入油，搅匀。我直接用手抓匀。

3倒入香草精搅匀。

4烤箱预热180度。

5准备铺好油纸的烤盘。

6搅拌好的原料，抓一点搓成小球，稍按扁，码在烤盘上，约20-25g一个。这些料正好码一盘。

7放入烤箱180度，中层上下火烤15分钟。

8然后盖锡纸，调到150度，再烤10-15分钟。

9放烤盘上冷却5分钟。

10冷却架上继续放凉，大概1个半小时。

小技巧

1. 1茶勺=5ml，1杯=250ml
2. 总的烘烤时间在25-30分钟，先180度烤，表面颜色开始变了，为防止上色过深，所以盖锡纸，再150度继续烘烤，使内部也变酥松。大家根据自己家烤箱脾气，调整7，8步骤的时间。如果想缩短烘烤时间，可以把饼再拍扁一点。
3. 燕麦片用的是即溶的。
4. 我给的量大概做了30个小饼，根据自己的需要增减。
5. 放凉后，吃不掉的密封室温保存即可。