现在是做芒果糯米糍的好时机，不时不食，食材当令，不用什么手法与其他花架子，美味也能PK许留山。
维他芒果汁 250ml, 糯米粉 130g, 澄面 20g, 白糖 120g, 新鲜芒果肉 适量, 椰蓉 50g
1我用的是维他芒果汁和泰国产的三象糯米粉
2芒果汁倒入一大碗，放糖搅拌溶解
3糯米粉与澄面搅拌混合后，分4～5次倒入芒果汁内，每次待粉分散均匀后再倒入下一次
4将粉浆置于大火上蒸15分钟
5趁蒸的间隙，将芒果肉切成细丁（我是切得有点大了），后面包起来会方便好多
6蒸好的熟粉取出后，用筷子分切成均匀的等分，方便等下包入芒果粒
7熟粉放置到半温热的时候，两手带上一次性手套，并在手套抹上一层薄薄的黄油，取一块熟粉，两手掌尽量压平压薄
8包入芒果粒，收口捏圆
9在椰蓉上滚一圈，让面团周围都均匀粘上椰蓉
10将包好的糯米糍放在纸托上，并放入冷藏室冻上2个小时即可
用泰国产的糯米粉口感会更好；包好的成品一定要进冰箱冷藏至少2小时，美味会加倍哦。