简介

泥鳅煮腊肉，味香，补气血！湖南特色

原料

腊肉 500g, 泥鳅 200g, 粉皮 50g, 蒜子，姜，小米椒，蒜苗，小青椒 10 g

步骤

1自制腊肉，第一步，腌制

2烟熏

3自制腊肉切片，清洗过后加入小米椒，蒜子，姜爆炒，加入适量生抽，腊肉出油出锅！泥鳅加入适当油，倒入煎炸两分钟，加适量水，倒入之前腊肉，大火闷煮！粉皮用开水泡开，加入！加入少量盐，味精！闷到泥鳅熟透，出锅即好

小技巧

粉一定要买粉皮，先用开水化开，也可以买点红菜苔下火锅一样！