简介

常言说;大味儿必真，食物原有的味道是最真最美的味道。过多的烹饪手法和调料只能是失去它的本真。 这样吃到的是原味，手把羊肉，大快朵颐！人生还有比这更惬意的吗？

原料

羊小腿 四只（大约一斤半）, 花椒, 大料, 山楂干, 小茴香, 红曲米, 香砂, 肉蔻, 芝麻, 精盐, 白砂糖, 料酒

步骤

1准备香料

2葱切段儿，姜切片

3羊腿用冷水浸泡半个小时，中途换水两次

4开水下入羊腿，倒入半碗料酒。煮三分钟左右捞出

5高压锅里烧开水，放入香料，放入羊小腿。按下煮肉键，大约煮20分钟就熟了

6芝麻炒熟用擀面棍压碎，放入盐和少许白糖。沾食煮好的羊腿

小技巧

1、调料里的山楂干起到解腻的作用，也让羊肉容易熟。没有放陈皮也可以。 2、红曲米起到上色的作用。