油皮72克/个, 中粉 630g, 猪油 225克, 糖粉 70克, 水 245克, 油酥48克/个, 低粉 480克, 猪油 240克
1馅+蛋黄40克/个
2想加色，吉士粉要先用点水化开要不它在油里化不开，其它不用加水化开
3红曲米粉
4油皮72克/个，油酥48克/个
5包好松弛
6卷折法参照王森先生的竹炭Q心酥，两次三折卷三切为四包馅
7上下火180℃x(30士5)中下层
8要有间隔排放，烤过会小膨
9顶有点上色不美但酥点
10完成
11放凉
12包装
13送人