简介

想着秋凉越来越重，就做个甜酒酿吧~喝起来滋润、活血，甜美的味道正是猫的大爱~ 做的时候，特别加了红曲米，不仅色泽更加漂亮，而且活血的效果更好呢~ 当然不会做到酒的程度啦~只是让米的甜味完全出来就可以了~小宝宝也可以喝的哦~

原料

大米 1米杯, 红曲米 1汤匙, 安琪甜酒曲 一袋, 凉白开 适量

步骤

1将米洗净，入电饭煲，量好红曲米

2加入红曲米，与白米拌匀；加上比平时做饭少一1mm的水煲成饭；打散晾到体温

3加入一袋安琪甜酒曲

4将洒曲粉与米拌匀

5把拌匀的米分别填入干净的瓶子里压紧些，中间留洞，每瓶在米上均匀的洒约三汤匙凉白开

6拧上瓶盖，放入接电的酸奶机中，倒入和体温一样的水，盖上酸奶机外盖

7在室温17度左右，两夜一个白天后，米洞中间渗出甜甜的汁液，米可以离开瓶壁时，即可从酸奶机中取出

8放冷藏室保存即可

9取适量红曲酒酿加自己喜欢量的水，煮开即可饮用

小技巧

做的时候，可以用质量好一些的大米，糯米更好~ 如果在南方，要注意温度不要太高，可以适当打开酸奶机的外盖，以免温度过高使菌种失去发酵的作用~ 瓶子是猫妈的水果罐头瓶和酱料瓶，记得一定要洗干净哦，通常猫妈是洗净晾干后用医用酒精再擦一遍~当然也可以用微波加一点水叮一下高温消毒~ 用小瓶子来做酒酿，取用、收藏都比酸奶机自配的盒子用起来方便~ 特别要注意的是：整个操作过程要保证干净无油哦~