简介

宅男狼可喜欢吃栗子了，又到了吃糖炒栗子的季节，天天捧著吃，可爱得像只小松鼠~吃吧！吃吧！板栗营养价值可高了，含有蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分，素有"干果之王"的美称呢，但是它比起其他坚果又有很多优点，含有比其他坚果多3～4倍的碳水化合物，蛋白质和脂肪较少，提供的热量比其他坚果少一半以上，正所谓好吃不胖！这次把板栗做到菜里，使菜菜变得更加营养丰富~

原料

小排 300g, 板栗 20颗, 葱 3寸段, 姜 3厚片, 大蒜 3瓣, 米酒没有米酒，可以用少量料酒+开水） 150毫升, 老抽 1茶匙, 生抽 1茶匙, 盐 3g, 番茄酱 1/2汤匙, 冰糖 适量, 白芝麻 适量

步骤

1排洗净，放入一只密封的容器中，调入生抽，搅拌均匀，盖好盖子，放入冰箱冷藏1小时

2生板栗先用刀在平的那面平行于并距离于底部1/3的位置划开一个口（就是平时我们吃糖炒栗子时，用指甲按开的地方），这样做的目的是煮好后剥皮不会护皮，容易剥出整个的栗子，处理好的板栗煮约40分钟，稍放凉后，用手从划开口的地方很容易就剥出来了，如果没有时间自己煮板栗，可以买开袋即食装的

3炒锅中放入适量油，油烧热后，放入葱段、姜片和稍压碎的大蒜瓣爆香，随即倒入腌制好的小排，翻炒至变色至微微金黄，调入老抽、番茄酱翻炒上色，倒入米酒和剥好的板栗，大火煮沸后转小火，加盖焖40分钟，期间注意水量及时添加米酒或开水

4打开盖子，放入适量冰糖和盐，大火收浓汁后关火盛出，吃的时候撒上白芝麻~