绿豆汤有清热解毒、止渴消暑的功效。绿豆的营养成分比较丰富，是经济价值和营养价值较高的一种豆类。
绿豆 3两, 清水 大半锅, 冰糖 1大块
1砂锅装大半锅水，大火烧开
2加入洗净的绿豆大火煮开
3煮开后调中小火加盖，不要全盖住，留点空隙，以免汤水溢出
4煮的中途揭开锅盖，把浮在水面上的泡沫勺掉
5不时地用勺子搅动汤水，以免沾锅
6煮到绿豆开花，汤水有点浓稠了，加入冰糖
7再继续煮至冰糖溶化即可，从加入绿豆煮开到煮熟大概40分钟
8绿豆汤装碗盛出