既然有专门的老干妈菜系，那也应该有一个黄豆酱菜系才公平! 说起来海天黄豆酱用途蛮广的!口味不咸，偏甜口！可以蘸小黄瓜吃，拌凉菜吃，作为基础酱料用于制作拌面的牛肉酱冬菇酱，还可以焖排骨、红烧鱼，还有就是我今天要介绍的炒鸡!
文昌鸡 半只, 海天黄豆酱 1勺, 蒜片 适量, 姜片 适量, 盐 适量, 糖 2g, 胡椒粉 适量, 面粉 5g
1鸡切细，加入盐糖胡椒粉面粉抓匀
2姜蒜葱切片备用
3就是这个黄豆酱
4下少量油，我这有点多了，后来又倒出来一些。
5煎鸡肉，不是炒哦!
6煎到两面金黄
7下姜蒜片
8下一勺黄豆酱
9撒葱段快速翻炒，数5秒。
10好了！
1、鸡肉别太大块才易熟。