简介

昨日入伏，据说今年的三伏期将延长至40天（闰二伏）；我家即没吃饺子也没包馄饨，倒是做了百合莲子汤…

夏季气温高湿度大，常常神情倦怠，食欲不振；苦味的蔬菜中含有丰富的生物碱，有提神醒脑、降温除烦、安神和胃的功能；所以三伏天里需要多补充一点氨基酸、苦味素...

原料

百合, 莲子, 冰糖

步骤

1莲子用清水冲洗干净放入锅里，大火烧开转中小火焖煮20～30分钟；

2百合整理干净，待莲子基本煮酥后倒入锅里，加入冰糖，开盖续煮5分钟，加盖熄火放至自然凉即可；也可以放入冰箱冷藏后再吃。

小技巧

百合不去衣，莲子不去芯，淡淡的甘甜中带着丝丝苦味，正是这个夏天所需要的…莲子与百合的酥烂程度不同，所以应该分开来煮；放入百合开盖煮，不让锅里的汤水沸腾，煮好的百合可以保持完整的形状，汤水也很清澈。