简介

天气越来越冷，在这种时节单饮红酒、起泡、啤酒什么的已经不是享受，而是遭难了。于是到油管上搜了搜各式冬日甜红酒的做法，就著家里的库存，熬了一大壶滚烫烫的圣诞甜酒。  一口口下去，馥郁复杂的辛香气、微醺的滋味在寒风凌厉的日子里再解意不过(^__^) ........

原料

红酒1瓶 随意、看人数或酒量, 青柠檬 1个, 柚柑 半个, 丁香、八角 少许, 肉桂（可用桂皮代替） 少许, 蜂蜜 少许, 话梅（各式梅干） 少许

步骤

1准备好各式原料。 因为i要熬煮，红酒不须用太好的，酒类超市或淘宝酒商里3、40元左右的进口平价红酒就可。

2用小锅（我用的是3磅容量的小铜壶）内盛小碗清水，放入丁香、八角、肉桂等香料与话梅微火煮开。

3煮开后再用微火稍煮几分钟。

4倒入红酒，盖上盖小火煮。

5柚柑榨汁

6将柑橘汁倒入壶内，保持小火。

7取青柠皮，切碎。

8将青柠皮与柚柑皮放入壶内，继续小火熬煮。

95分后，关火。 用滤网过滤，倒入杯内，最好不要用葡萄酒杯，用牛奶杯、咖啡杯最宜。

10最后依个人口味加入蜂蜜调味。一杯暖心暖胃、香气四溢的Glühwein就做好了，比浓浓的可可奶更有治愈力哦！

小技巧

Glühwein虽然起源并盛行于德奥地区，但其实现在整个欧美国家一到圣诞节前后大家都在做，而且如同泡水果茶一样，用料可以很大程度的自由发挥：   各式各类的果脯都可以放进去熬啊。   不喜欢柑橘？可以放苹果、桃子、菠萝啊。   想再加点甘草、茴香？没问题啊。   嫌酒劲不够？那就再加点朗姆或brandy啊。   最迷人的还是那种香料与水果通过红酒混合后复杂又细细分层的香气，兼具阿拉伯与地中海的风味。另外，此款冬日热酒还有御寒、治疗感冒的功能呢(^__^)