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简介
早市上看到一个老太太卖新鲜的野生香菇,立马买了些,现在这个季节再不买就过季了,用来红烧,味道浓郁,而且口感也不错
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原料
鲜香菇, 大蒜, 香葱, 盐, 榛子油, 料酒, 海鲜酱油, 糖
步骤
1将新鲜的野生香菇清洗干净,沥干水分,在顶部十字对切一道小口,这样容易入味
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2热锅后加入适量榛子油爆香大蒜
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3倒入准备好的香菇,翻炒均匀,加入适量料酒、小半勺盐、1勺糖、适量海鲜酱油,翻炒均匀
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4倒入适量清水,没过香菇即可,盖上锅盖大火煮4分钟左右
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5起盖后,翻炒均匀,收汁的差不多就可以出锅
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6装盘后撒上点葱末,鲜味的红烧香菇就完成了
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小技巧
1.起盖的时候可以用小勺尝一下汤汁的味道,根据个人口味,可以加入适量的调料调整味道 2.榛子油可以从以下网址选购: http://t.cn/z8Pl4D6