原料

低粉 60克, 抹茶粉 10克, 蛋黄 5个, 白砂糖 20克, 牛奶 60ml, 色拉油 40ml, 盐 2克, 蛋白 5个, 柠檬汁 少许, 白砂糖 50克, 淡奶油 200克, 芒果泥 少许, 芒果粒 少许, 开心果碎 少许, 白巧克力末 少许

步骤

1蛋黄加白砂糖搅抹均匀，加入牛奶和色拉油，搅拌均匀

2筛入低粉、抹茶粉、盐混合粉

3搅拌成可以流动的混合液

4蛋白加入少许柠檬汁，用打蛋器打出大泡，分三次加入白砂糖，打至蛋白湿性发泡，如图成尖锋

5蛋白分三次混入蛋黄糊，切拌均匀

6倒入模具

7放入预热170度的烤箱中下层，15分钟左右如有少许开裂，降至150度，时间适当延长，25分钟左右，用牙签扎蛋糕体无黏液，取出立即倒扣

8芒果分两份，一份打成芒果泥，一份切成小粒

9蛋糕切掉表面，等切成两片，中间涂打发的奶油糊，夹进芒果泥，蛋糕体表现抹上奶油糊，根据感觉裱花即可，我把芒果粒放在蛋糕中间，围奶油花，表面撒少许开心果粒和白巧克力末，自由发挥啦