原料

1) 排骨 300克, 2) 莲藕 600克, 3) 珍珠豆 85克**, 4) 中型干鱿鱼 1只, 5) 红枣 10粒, 6) 清水 2.5升

步骤

11) 将莲藕洗净削皮切片。珍珠豆，干鱿鱼和红枣稍微用水冲一下，沥干备用。

22) 将排骨洗净，煮一锅热水，水滚后将排骨放入氽烫，去除血水和杂质，烫好后将排骨用水清洗一洗，把表面的杂质洗掉。

33) 把排骨，莲藕，珍珠豆，干鱿鱼和红枣放入电子砂锅里，然后倒入2.5升的清水，盖上锅盖，选择自动炖煮模式，煲大约4至5小时或至珍珠豆变软即可。加入适量的盐调味，乘热食用。

小技巧

备注： **我的珍珠豆是已经风干了的，不是一般新鲜的珍珠豆，需要从豆荚取出的那一种。菜贩告诉我煲汤前须浸泡一个小时，不过由于用电子砂锅来煲汤，所以我没事先用水浸泡，直接就连同其他材料一起下锅煲。