原料

饼皮材料：, 1) 牛油 70克（有盐）, 2) 白油 70克, 3) 糖粉 40克, 4) 鸡蛋 1个, 5) 奶粉 20克, 6) 发粉 1茶匙, 7) 面粉（或低筋面粉） 300克, ~~~~~, 表层：, 1) 蛋黄液 1个 , 2) 白芝麻粒 适量, ~~~~~~, 馅料：, 1) 鸡腿肉 2大个, 2) 李锦记海鲜酱（或烧肉酱） 2-3汤匙 或适量, 3) 蒜茸 1大匙, 4) 大葱 1个（切碎）, ~~~~~~, 调味料：, 1) 麻油 适量, 2) 绍兴酒 适量, 3) 糖 适量, 4) 胡椒粉 适量, 5) 生粉 适量（打芡）

步骤

11) 白油、牛油加入糖粉一起搅拌均匀。打至发白。

22) 分次加入鸡蛋液。拌均匀。最后筛入所有的粉类。拌成均匀的面团。

33) 把面团用保鲜纸包好，放入冰箱休息一会儿约15-30分钟。

44) 取出，平均分成每份45克。搓圆。压扁，然后包入适量的烧肉馅料。轻轻搓圆。

55) 放在纸托上，涂上蛋黄液，表层撒上适量色白芝麻。

66) 送入预热后的烤箱，以170度烘烤大约25分钟或至表层变得金黄色即可。

小技巧

小小分享： 1) 把吃剩的肉月饼（或隔夜的月饼）放入冰箱，要吃的时候再取出放入烤箱或者微波炉烧热再吃即可。