原料

拉式奶泡杯1组，长柄汤匙1支，义式浓缩咖啡60㏄，蓝柑橘酒30㏄，果糖45㏄，全脂鲜奶150㏄，冰块适量

步骤

1.在杯中加入约6分满的冰块，再倒入蓝柑橘酒以及果糖，搅拌均匀备用。 2.将刚从冰箱拿出来的全脂鲜奶倒入拉式奶泡杯中，盖上盖子及滤网，上下快速抽动滤网，把空气打入鲜奶中，上下抽动约？下后，打开盖子和滤网，静置约？分钟，此即为冰奶泡。 3.用汤匙将作法2完成的奶泡表面较粗糙的奶泡刮除，留下下方细致的奶泡备用。 4.缓缓将作法3的奶泡缓缓倒入作法1杯中，倒至约6分满作出分层，再接着倒入义式浓缩咖啡。 5.取少许作法4剩下的奶泡，滴入些许蓝柑橘酒（分量外）拌匀，再倒入作法4杯中即可。