原料
胚芽 40克, 高粉 230克（金橡）, 午餐肉 1盒, 沸水 130克, 水 60克, 糖 15克, 酵母 2.5克, 盐 4克, 黄油 10克, 芝士片 6片
步骤
1将40克胚芽和130克沸水一起搅拌均匀，盖上保鲜膜，放进冰箱里冷藏过夜。（如果急着用，放凉后使用也可以）。 将一盒午餐肉取出，平均切成六份，芝士片对半切开，每块午餐肉的上、下两面各铺半片芝士片
2取出事先准备好的胚芽汤种
3称好水、糖、酵母，加入事先准备好的胚芽汤种，搅拌至材料溶化
4把高粉倒入酵母水中
5用筷子把面粉和酵母水拌成雪花状
6厨师机一档将面打成团，然后开三档面团打至光滑
7打到面团可以拉出较厚的膜，破口较光滑
8加入室温软化的黄油和盐
9加入黄油后，用二档打面，至黄油全部被面团吸收后，会再次成为一个光滑的面团，这时改用三档
10继续揉至扩展阶段（这个面团比较湿，很容易出膜，小心不要打过头了）
11揉好的面团收口拢圆，放进料理盒中，盖上盖子进行基础发酵
12面团发至两倍大后，基础发酵完成
13压扁排气，将面团均匀分割成六份，分别滚圆，盖上保鲜膜松驰15分钟
14取一块面团，擀成长方形，大小可与准备好的餐肉芝士比较一下，大约是餐肉芝士面积的两倍半大小，以便下一步将餐肉芝士块包裹住
15将准备好的餐肉芝士放在面皮中间
16将上、下的面皮向中间折叠，捏紧收口，左右两头的面皮也要收口，将面皮紧紧张包裹住餐肉芝士块
17将准备好的面团排入料理盒中，盖上盖子，进行最后发酵
18发至两倍大后，表面刷蛋液，用锋利的刀片在面团上划出小花纹，将黑芝麻点缀在刀口上
19烤箱预热180度，烤箱中下层，烤焙20分钟左右至面包上色。——切记，烤面包的时候，盒盖是打开的
