简介

巧用酱汁做出惊艳好味道---

原料

胁排 3条, 生姜 1片, 蒜 1瓣, 叉烧酱 3汤匙, 蚝油 1汤匙, 蜂蜜 适量

步骤

1请店家将胁排剁成5厘米左右的大块，清洗干净放入一个干净的保鲜盒中备用；将生姜蒜切扁放入盒中，调入3汤匙叉烧酱、1汤匙蚝油拌匀

2将酱汁均匀的抹在排骨上，然后盖上盒盖，入冰箱冷藏一夜，期间可取出翻拌下使各部位都能均匀的沾裹到酱汁；烤箱预热200度，底部放入铺好锡纸的烤盘，将排骨放在烤架上，中层，上下火约15分钟后取出刷一层蜂蜜，最后再烤5分钟左右至熟即可

小技巧

1，叉烧酱和蚝油的比例约为3：1，因为觉得叉烧酱会偏甜，所以加入蚝油增加咸味，喜甜的也可以不放蚝油； 2，腌制最好达到12小时以上，期间要注意偶尔取出翻拌下会更入味； 3，烤盘底部一定要垫上锡纸接烤制时掉下来的酱汁，以便保持烤盘的干净，否则清洗非常麻烦； 4，各家烤箱功率不同，请根据自家的烤箱温度来操作