纳豆是近几年来出现在国内人民视线中的食品，保健功效很强大（具体百度下，不多赘述了）。 中国北部好像也有做纳豆的地区，但做法和样子不清楚，有知道的同学欢迎留言探讨下，共同进步！ 值得一提的是，纳豆的样子和味道很多人可能接受不了。但发酵好的纳豆真的没太大味道的，保质期一般为一周。保质期过了也可以吃，但因为纳豆菌为了生长需要不断分解，味道可能会难吃一些。
黄豆 150克, 纳豆菌 火柴头大小就够了, 白糖 5克, 味精 2.5克
1将黄豆除去坏豆，残豆，冷水浸泡24小时，期间换几次水，泡发好。
2将泡好的黄豆放进无油干净的容器里，加白糖，味精搅拌均匀，用高压锅隔水蒸熟烂。 取纳豆菌放进温水内溶解，倒进蒸烂的黄豆内，放酸奶机容器里，上面用保鲜膜密封并用牙签戳50个左右的小孔。 上酸奶机发酵，盖子错开盖上，以便空气流通。发酵时间为8-12小时。
3这步没拍。看到黄豆表面生成白膜后，密封放入冰箱里二次发酵，待白膜变透明即可。
4疯狂搅拌吧，很上瘾，有木有？！
5再来一次
6照片拍不全，反正很长啦