原料

蛏子螺, 豆鼓, 蒜茸, 辣椒, 酸笋, 盐, 油, 醋, 酱油, 烧酒, 胡椒粉

步骤

1蛏子螺开壳留单边壳，去掉沙肠，用水冲洗干净

2锅烧热，倒入油，烧至九分热，倒入主配料，翻炒出一股酸辣呛鼻的味道后，加依次加入副配料，继续炒，直至各种配料融合迸发香味后，倒入蛏子螺，颠锅翻炒入味，即可

小技巧

1.个人认为，油选用动物性油，更香，或者可以在菜场花二毛钱买一块肥猪油，上锅炼一炼，更佳。 2.传统的老友味，豆豉、蒜茸、酸笋、辣椒缺一不可，辣椒必是指天椒，也可用辣椒酱代替。