简介

7月出头，天气渐热，凉拌小菜分外宜食，恰好秋葵开始上市了。 当你认识秋葵一定会爱上她。

【没牌子】－只寻找最真实美味的食品，用真实的结果告诉吃货们美食无“猫腻”！

原料

芝士焗秋葵, 秋葵 3根, 混合芝士 适量, 培根 1片, 蛋黄酱 适量, 盐焗秋葵, 秋葵 3根, 盐巴 适量, 冰镇秋葵, 秋葵 3根, 冰块 适量, 腐乳酱 适量, 番茄酱 适量

步骤

1烧一锅热水。

2把秋葵对半切开。

3焯水不要超过3分钟。

4捞出煮好的秋葵，放在冰上先冰镇一会。

5把培根切成秋葵的大小，铺在秋葵上面。

6在上面撒上混合芝士。

7在烤盘上刷上一层油。

8把铺好的秋葵到烤盘中。

9放入烤箱烤10分钟。

10在烤盘上铺一层盐巴。

11把剩余的秋葵，放在盐巴上。

12一起放入烤箱烘烤5分钟。

13芝士焗秋葵烤好后拿出，摆盘，放上自己喜欢的酱汁（蛋黄酱）。

14盐焗秋葵烤好后撒上一点黑胡椒粉。

15冰镇好的秋葵，在旁边配上腐乳酱、番茄酱。

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小技巧

1. 秋葵真是“神菜”？ 秋葵有较高的营养价值，有利于控制血糖，壮阳补肾，调节肠胃的功能，但这并不意味着吃几根秋葵就能完全发挥神奇的作用，人们摄入这些营养物质的量较低，起到的作用微乎其微，而且其他绿色蔬菜也有此类功效，秋葵只是其中之一而已，别把它当成什么“神菜”！

2. 挑选优质秋葵！ －看长度。秋葵长度为10cm左右最好。太小太嫩没有营养物质积累，太长的口感显老。 －看表面。表面饱满鲜艳，为自然绿色，带点嫩黄色的更嫩，是首选。脊上有毛是鲜嫩的标志，不要购买有划痕、黑斑的或是颜色发暗发干的，可能在运送过程周收到伤害，品质受损，较易腐烂。 －捏软硬。轻捏不觉得发硬，有点韧度的刚好！

3. 如何保鲜？ 新鲜的秋葵有一股自然的清香，就像下雨时能闻到青草香味。最好储存于7℃~10℃的环境中，约有10天的储存期。若碎冰直接撒在果实上面，会产生水伤斑点。也要防止擦伤，否则数小时后伤处会发黑！