粉丝蒸丝瓜酿(八岁儿童版)

简介

今天我过生日,宝贝儿说要做一道菜给我当生日礼物!那就用家里现有的食材做一道简单的清爽的粉丝蒸丝瓜酿吧!小朋友说丝瓜青翠的颜色象征着妈咪青春永驻(^_^)。也以此菜谱感谢今天祝我生日快乐的所有下厨房的亲们,谢谢你们的祝福和支持!一路有你们真好!

原料

丝瓜(长且直) 2根, 肉末 50克左右, 鲜香菇 10朵, 绿豆粉丝 1扎, 盐,糖,生抽 适量

步骤

1粉丝剪断。

2加冷水浸泡。

3丝瓜刨皮,洗净。

4将丝瓜粗的部分切成高5cm左右柱形,上部较细的部分留着后面切细和馅。

5用刀沿着丝瓜瓤与丝瓜皮交界处深割一圈。怕小朋友用刀会不小心划到手,我让她使用切割蛋糕的小锯齿刀。

6换丝瓜另外一头重复之前步骤。

7用手指一顶,里面的丝瓜瓤就出来了!

8反复抠出所有的丝瓜瓤。

9将抠出来的丝瓜瓤和之前留下的较细的部分切小,再剁细。

10鲜香菇洗净切丁。

11将肉末,鲜香菇丁,丝瓜碎放入大碗里。我们家小朋友喜欢虾皮,她每次和馅都会加入一些。

12加入盐,糖,生抽将馅搅拌均匀。还可以加入葱花提香,或者加入一个蛋白让馅更加嫩滑。

13将泡软的粉丝平铺在盘中。

14开始酿丝瓜。酿好一个,就将丝瓜酿放入铺粉丝的盘子里。

15反复酿完所有的丝瓜。

16为了漂亮一点儿,每个丝瓜酿都点缀上黄色的熟玉米粒。

17锅里加水,放蒸隔,将丝瓜酿盘子放在蒸隔上。

18开大火,上大气之后,蒸五分钟即可关火,再虚焖五分钟。

19虚焖的时间里进行调汁:淀粉3~5克,糖少许,生抽1瓦勺,冷水40~50ml。将它们搅拌均匀。

20将蒸好的丝瓜酿取出,将调好的欠汁放入锅里烧开即可关火。

21将欠汁淋在蒸好的丝瓜酿上。

22因为下面有粉丝,所以我们需要浇多一点的欠汁才行。

23看一盘诱人的粉丝蒸丝瓜酿做好啦!味道很鲜美哦!生日里没有什么比宝贝儿亲手做的菜更让妈妈开心的啦!


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