西瓜馒头 0

简介

西瓜是夏季消暑佳品,馒头也可以清凉一夏

原料

面粉 200克, 酵母 1.5克, 牛奶 125克, 芝麻

步骤

1酵母和牛奶混合均匀,倒入面粉揉成面团

2分成三份,最大的加入红曲粉,另一份加入抹茶粉,还有一份是原色面团,分别揉成光滑的面团(偏硬),发酵至1.5倍大。

3把发酵好红曲面团揉匀排气,擀成0.5cm厚的面皮

4用圆形的模具刻出一个圆形,(吃饭的小碗口之类的)

5用原色面团搓一根细条

6用抹茶面团搓一根细条

7先把白色细条围住圆形的红曲面皮,再把抹茶细条围在白色细条外

8蘸上黑芝麻,分割成几份,也可以分割成两个半圆,二发十五分钟左右,热水上锅,蒸八分钟,焖一分钟

小技巧

1.面粉加牛奶时,不要一次性加入,因为面团要揉的便硬些                                                2.原色面团和抹茶面团各只要30克左右         3.一发不能太过,不容易整形  ,二发时间也不要太长                        4.这些材料的量可以做好多,我做两个西瓜馒头片,余下的材料就捏了一般的馒头,不想做多的可以试着材料减量

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