简介

爱上椰蓉的香，痴迷于椰蓉做面包，这款手撕奶香椰蓉吐司是大爱，甩外卖好几条街！强烈推荐！                                                                                 需要450克吐司模具，我用的三能金波~

原料

面团材料, 高筋面粉 280克, 全蛋液 30克, 牛奶 110克, 淡奶油 38克, 糖 45克, 盐 3克, 酵母 4克, 黄油 20克, 椰蓉馅材料, 黄油 28克, 糖 30克, 全蛋液 35克, 椰蓉 50克, 全蛋液（刷表面） 少量

步骤

1除黄油外，所有面团材料放入面包机，先放液体，最后放面粉，面粉上挖坑埋好酵母，启动面包机和面程序，20分钟后，加入事先切块软化好的黄油，继续揉至完全阶段，我用了10分钟。盖保鲜膜室温发酵。

2等待发酵的时间制作椰蓉馅，软化好的黄油加入糖搅拌均匀至糖化开，分次加入鸡蛋液，每加一次都要搅拌均匀，再加下一次，最后拌入椰蓉，搅拌均匀，备用。

3发酵到一点五倍至两倍大，手指沾面粉插孔面团不回缩，发酵完毕。

4取出面团挤压排气，擀成25*35cm长方形。

5放上椰蓉馅，平铺均匀，留出三分之一空白。

6将空白的三分之一折上来。

7再折过去。

8横过来，继续擀开，擀成大些长方形。

9从右边三分之一处向左折，然后左边三分之一再压折过去。（也就是重复上一个折三折的动作）

10慢慢擀开，擀成15*30cm长方形。

11用切刀均匀切割成三条，注意顶部不要切断。

12编成辫子，松紧要适度。千万注意不要编的太紧，否则会发酵不起来，影响成品高度，

13全部编完底部捏紧捏实，放入吐司模具。

14放入烤箱内发酵，烤盘下放盘热水，发酵至八分满，取出刷鸡蛋液，放进预热180度的烤箱下层，上下火175度，烤40分钟。上色满意及时盖锡纸，防止烤糊。

15出炉！撕下一条吃！就一个字，香！两个字，香甜！三个字，香甜软！

小技巧

1. 不同面粉不同季节吸水量各有不同，方子里的液体量是我用合适的标准，仅作参考，请自行掌握。
2. 面团略有粘手，可以适当用手粉，建议最好机器和面，省时省力。
3. 每个烤箱脾气不同，温度和时间请自行掌握，我的烤箱温度偏高。
4. 面包还有余温时，装保鲜袋密封保存。
5. 千万注意不要把辫子编的太紧，否则会发酵不起来，影响成品高度！