草莓班戟——平底不粘锅就可以搞定的经典甜品

简介

班戟是pancake的粤语音译,用广东话发音就叫“班戟”,原来的意思是薄煎饼、薄烤饼。 在国外它只是一张饼,但到了香港,饼里面包上香浓的奶油和新鲜水果,完美的组合带给人们了更多的惊喜,入口即化的甜蜜,搭配上可口的水果,感觉太美妙了! 草莓班戟也是班戟里非常经典的一款,柔软的外皮,香滑的奶油加上红红的草莓,这样的搭配不仅外表美丽,口感也超好。 奶油配草莓,真是绝配,酸酸甜甜的草莓,让奶油吃起来一点也不腻,甜蜜的班戟皮吃起来韧韧的,口感也很好,哈哈,这甜品真是好吃又简单哦。 做班戟特别简单,只要一只不粘平底锅,在家就能轻松搞定!

原料

皮, 鸡蛋 1个, 蛋黄 1个, 糖粉 25克, 低粉 90克, 黄油 20克, 牛奶 200克, 内馅, 淡奶油 200克, 细砂糖 20克, 草莓

步骤

120克黄油融温水融化备用。

2鸡蛋1个和蛋黄1个打入盆中打散。

3加入25克糖粉打匀。

4再加入200克牛奶打匀。

5筛入90克低粉拌至无干粉。

6加入事先融化好的黄油拌匀。

7过筛成细腻的面糊。

8盖上保鲜膜入冰箱冷藏室静置片刻。

9取一平底不粘锅,加入40克左右的面糊,开小火边煎边转匀,(加入面糊时锅一定不能太烫,否则凝固太快会厚薄不均),不用翻面,只要煎一面就可以了,我家没有平底不粘锅,我用了电饼铛,只用下火加热。

10煎好的饼皮可以用保鲜膜一片一片隔开。

11淡奶油加20克白糖放厨师机里面打发。

12草莓提前洗干净,淋干水分。

13煎好的班戟皮冷却后,将班戟皮表皮(煎的时候没有贴着平底锅的一面)朝下铺好。

14在班戟皮上放入适量打发好的淡奶油,放上洗净吸干水分的草莓。

15再加点奶油把草莓盖上,然后把班戟皮包成方形,将馅完全包在皮里面,翻过来,草莓班戟就做好了。

小技巧

我自己觉得做法非常简单的,一点技术含量也没有,关键得有个好的平底不粘锅。


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