正好家里有牛肉馅半斤、胡萝卜一根、半袋甜玉米粒！哈哈哈！新手不用发愁的超级简单易做的肉包子！保证你100%面团能发起来！跟着我开始做吧！500克面粉大约能包36个小包子！
普通面粉 500g, 白糖 20g, 泡打粉 2g, 酵母粉 5g, 水 300ml, 牛肉馅 250g, 洋葱 50g, 大葱 50g, 老抽 2小勺, 盐 适量, 鸡精 适量, 姜粉 1小勺, 香油 2小勺, 植物油(花椒油） 5小勺, 胡萝卜丝 150g（一根）, 玉米粒 适量
1我用这个量杯和这个小勺（就是盐勺）
2先和面：把水放进微波炉加热到40度左右，放酵母粉，静置5分钟！5分钟后面粉里加白糖、泡打粉、酵母水，形成不粘手的面团！（大约得揉20分钟）之后面团盖上保鲜膜发酵1个小时10分钟（2倍大），现在室温28度左右，所以放在室内就可以了！
3胡萝卜丝嘛！我用的是这个擦擦板，特别好用！
4植物油我用的是花椒炸的玉米油！特别香，还去腥！
5发面过程中和馅：牛肉馅里要加水，大约70ml左右，要渐渐往馅里加，搅拌均匀之后放盐、鸡精、老抽、姜粉、搅拌一下！再放洋葱、大葱、胡萝卜丝、玉米粒！最后放香油、植物油（花椒油）
6面发好后揉压排气，揉成圆形后盖上保鲜膜醒15分钟，之后平均分成三份，一份搓成长条后用刮板切12等份，3份一共36小等份（我做的是小笼包大小的包子）！然后就可以包了！
7包好后还要醒发30—40分钟！
840分钟后开水上锅，大火蒸15分钟就OK了！
9外面松软，里面鲜嫩多汁，馋了吧，赶快动手做吧！
1、馅和好后放冰箱冷藏，会更入味！ 2、包子蒸好后关火，先不要掀锅盖！5分钟后再掀，包子不回缩！ 3、急性子的亲们，把刚包好的小包子冷水上锅也可以的.上气后15分钟关火！