青虾 10只（根据自己喜好加）, 葱末 适量（平日炒菜量即可）, 鸡蛋 1颗, 小葱 适量（点缀用）, 盐 适量, 鸡精 适量
1葱切末备用，量和平时炒菜一样即可；虾仁切碎备用（根据自己喜好切，我切的小碎丁）
2锅里放油，煸炒葱花出香味
3放入切好的虾仁翻炒至变色，加入适量水煮开（可小煮几分中，煮出虾的鲜味儿）
4打入鸡蛋做成荷包蛋，我是另外一个锅单独下的荷包蛋，直接下到汤锅里也可以
5汤小煮后下入面条（这里我用的龙须面）
6放盐、鸡精调味即可
7面煮好后盛出，浇汤、放入荷包蛋、撒上些小葱末