意大利人对意面的爱已不能用狂热来形容，各式各样的意面搭配并非是食品设计师的随性所谓，用一个认真的态度做一份意大利面吧！
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Carbonara酱汁, 培根 2块, 独头蒜 1/3个, 奶油 250ml, 帕尔玛奶酪碎 2大勺, 欧芹碎 适量, 主料, 意大利面（#5） 1人份, 橄榄油 适量, 牡蛎 3个
1用盐水煮意面。
2把培根切成小块，等做carbonara的酱汁用。
39分钟后把细面撩出沥干。
4加上适量橄榄油，搅拌均匀防粘。
5开始做carbonara的酱汁。 把培根放入锅内煎制2-3分钟。
6加入蒜末。
7加入奶油，烧1-2分钟。
8加入帕尔玛奶酪碎。
9加入欧芹碎调味。
10把酱汁搅拌均匀后，倒入小碗内。
11火烧稍稍烤一下生蚝壳。
12卷一勺意面放在壳里。
13依次浇上carbonara酱汁。
14放上红酒烹制过的牡蛎肉。
15撒上帕尔玛奶酪碎。
16放上一块小柠檬，完成。
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如果意大利面表面有黑点说明上面有植物或者昆虫的残留，有白点的话很可能商家使用了不当的干燥程序，或者添加了面粉或其他小麦粉，这些都不易选购！
对于酱汁和意面的搭配其实并没有我们想的这么随意，常在餐厅吃到的那种意大利肉酱面，在意大利可是不存在的。细面不易吸收肉末的味道也不易粘合厚重的酱汁，所以“宽面厚酱、轻面轻酱”才能吃出最好的意面！