简介

越南菜最有名气的应该就是这道香茅烤猪排了吧，通常这道烤猪排都是合放着干米线、炸春卷、烤虾之类的配菜一起拌著吃，香茅淡淡的清香加上甜酱油搭配出来的味道，加上一粒半熟的鸡蛋，配上酸酸甜甜又脆脆的腌萝卜，香茅猪排餐怎么样都吃不腻喔。 Cathy's Kitchen

原料

越式烤猪排材料 1：猪排2片, 越式烤猪排腌料：香茅切碎2大匙, 油葱2大匙, 糖2大匙, 鱼露1大匙, 胡椒粉1茶匙, 蒜末2-3瓣, 香油2小匙, 老抽1小匙

步骤

11. 将所有的材料都先准备好。

22. 猪排泡过盐水之后沥干备用。

33. 将腌猪排所有的材料混合均匀后，放入夹炼袋中。 4. 将猪排放入袋中至冰箱腌过夜，若时间不足1-2小时也可，中途记得给猪排马杀鸡一下。

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65. 煎锅烧热油后，将猪排2面煎至八分熟之后。 6. 入烤箱400度烤各面烤5分钟，共十分钟即可。

小技巧

这香茅经过一整天的腌渍之后，混著油葱酥的香味，猪排品尝起来有淡淡的柠檬香气，香茅虽说很硬难下口，但是如果再把剩下的酱汁倒入锅中煮个十分钟左右，香茅变的软软的，和猪排一起入口，真的很好吃喔!!