简介

食谱来了。其实即是鲮鱼肉蒸豆腐，又健康又好味。不用10分钟的时间就完成了。第一次试做效果都不错呀！！

原料

鲮鱼 200ｇ 1份1个, 硬豆腐 1旧1个, 切粒, 芫茜3蚊, 切粒, 葱1蚊, 切粒, 腌料, 盐0.5茶匙(tsp), 糖0.5茶匙(tsp), 绍酒0.5茶匙(tsp), 生粉1茶匙(tsp), 麻油1茶匙(tsp), 鱼露1茶匙(tsp), 蚝油1汤匙(Tbsp), 白胡椒粉3茶匙(tsp)

步骤

11. 豆腐切粒

22. 现成鲮鱼 备用

33. 将腌料加入鲮鱼肉入,先落盐,糖,麻油,鱼露,蚝油,白胡椒粉,顺一个方向搅匀后再加入绍酒同生粉腌1分钟。

44. 将芫茜, 葱加入已鲮鱼。

55. 将２／３豆腐加入已腌制的鲮鱼肉内，顺一个方向搅匀。

66. 将豆腐粒和已腌制鲮鱼肉搅至融为一体则完成。

77. 最后将3分之1已切粒的豆腐平铺于深碟中，盖上保鲜纸。米家用蒸炉，所以我是用１００度蒸１０分钟的，若没有蒸炉则明火蒸８分钟则可。

88. 最后加上葱粒及芫茜粒，熟油，少许豉油即可。

小技巧

温馨提示： 1.鲮鱼肉比例最好多于豆腐，如果比例不足，质感会不够硬。 2.如喜欢浓味一点，可多加一点白胡椒粉