美好的周末总想多赖个床，错过早上的日出？没关系～自己动手做份衬著轻柔白云的太阳蛋吧！多个小步骤，打发蛋白、分段烘烤，搭配前一晚就能预先做好的橙香优格奶酪、香蒜吐司，丰盛的美式早午餐，十五分钟就搞定！不必外出人挤人，就能在自家餐桌来个悠闲的早午餐约会！
食材 （2 人份） 15 分钟, 鸡蛋2颗, 帕马森起司粉1大匙, 义式香草黑胡椒粒适量
1烤箱预热至200度C(约400度F)。烤盘铺上不沾烘焙纸。
2鸡蛋2颗，分成蛋白、蛋黄，蛋白放入同一盆，蛋黄小心别弄破，个别用小碗装起。
3持电动搅拌器将蛋白打至硬性发泡，再加入一大匙帕马森起司粉，轻轻混匀。
4完成的蛋白分成两份，移至铺有烘焙纸的烤盘上，整形成蓬松的云朵状，最后以汤匙背面在中心下压出一个圆形凹槽。
5送入预热好的烤箱，烘烤约3分钟使蛋白定形。
66 / 9取出，把先前预留的蛋黄轻轻倒入蛋白中心凹槽，再送回烤箱烘烤约3~5分钟即可。(烘烤3分钟是半熟、蛋黄会流动的状态，5分钟大概接近溏心蛋的口感。不过因为每台烤箱的火力都有差异，还是要边烤边观察，找出适合自家烤箱的时间喔～)
7将烤好的蓬蓬太阳蛋以橡胶刮刀轻轻铲起，放在铺有生菜的餐盘上，洒点义式香草胡椒粒调味，再摆上同时烤好的香蒜吐司、现煎的培根、新鲜水果盅，泡杯咖啡，餐后甜点则是前日先做好的橙香优格奶酪，好享受～
【配餐】法式香蒜吐司 菜谱#151774 【配餐】橙香优格奶酪，做法同“莓果优格奶酪”菜谱#151773