原料

冬笋两只，生姜2片，冰糖三四粒，老抽1/2小匙，生抽1大匙

步骤

1)冬笋去掉老根和笋衣，切成寸段，放入开水锅中，加盐焯烫七八分钟，这样可以去除涩味和过多的草酸钙（就是笋里面白色的东东）捞出沥干水分待用

2)另起锅烧热，下宽油，下姜片煸香，下笋段翻炒至表面微焦，接着下入冰糖、老抽、生抽炒匀

3)加半碗水到锅中，盖上锅盖小火焖5分钟，继续大火翻炒把汁收干即可出锅