简介

做过无数次了，我和老公都超爱，非常简单好吃！

原料

鹌鹑蛋 1斤, 老抽 2大匙, 花椒 1大匙, 大料 1颗, 香叶 2片, 干辣椒 2根, 盐 1大匙

步骤

1鹌鹑蛋洗净，用蒸锅蒸或水煮10分钟略放凉备用。

2奶锅中加入大半锅的水，老抽、大料、花椒、干辣椒、香叶和盐，煮沸后小滚2分钟，关火后不开盖继续焖一会儿出味。

3用小勺将鹌鹑蛋的皮挨个敲碎，放入2的卤汤中，重新加热至沸腾后小火煮2分钟关火，焖至常温后连汤放入冰箱冷藏过夜入味后即可食用。

小技巧

可以根据自己的口味调整盐的量，但太少不易入味。