原料

鸡胸脯肉250克，猪瘦肉150克，鸡蛋2个，香菜一把，洋葱一个，白葡萄酒一杯，橄榄油，胡椒粉，盐适量

步骤

1.鸡胸脯肉剖成片，拼成一大块，(别切断了)。 2.鸡蛋打匀，香菜洗净切碎，加入蛋液打匀。 3.把蛋液在平底锅摊成蛋饼。 4.瘦猪肉里加盐，酒，胡椒粉，拌匀入味。(用整块的肉片最好) 5.把蛋饼铺在鸡肉上。 6.把瘦猪肉铺在蛋饼上。 7.把鸡胸脯肉轻轻卷起，用麻线捆紧。 8.锅热放入橄榄油，放洋葱碎爆香。 9.放入鸡肉卷煎。 10.轻轻的翻动，四面都要煎透。 11.加入一杯白葡萄酒，待酒气飞发，加盐，胡椒粉，香菜碎。 12.加入清水（与鸡肉卷平）。 13.大火10分钟，中火1.5小时。之间不停的翻动。 14.汤汁过多，可去锅盖，收干水分。 15.锅里的汤汁可做沾汁，也可浇在鸡肉卷上。