意大利鸡肉卷

原料

鸡胸脯肉250克,猪瘦肉150克,鸡蛋2个,香菜一把,洋葱一个,白葡萄酒一杯,橄榄油,胡椒粉,盐适量

步骤

1.鸡胸脯肉剖成片,拼成一大块,(别切断了)。 2.鸡蛋打匀,香菜洗净切碎,加入蛋液打匀。 3.把蛋液在平底锅摊成蛋饼。 4.瘦猪肉里加盐,酒,胡椒粉,拌匀入味。(用整块的肉片最好) 5.把蛋饼铺在鸡肉上。 6.把瘦猪肉铺在蛋饼上。 7.把鸡胸脯肉轻轻卷起,用麻线捆紧。 8.锅热放入橄榄油,放洋葱碎爆香。 9.放入鸡肉卷煎。 10.轻轻的翻动,四面都要煎透。 11.加入一杯白葡萄酒,待酒气飞发,加盐,胡椒粉,香菜碎。 12.加入清水(与鸡肉卷平)。 13.大火10分钟,中火1.5小时。之间不停的翻动。 14.汤汁过多,可去锅盖,收干水分。 15.锅里的汤汁可做沾汁,也可浇在鸡肉卷上。


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