原料
材料：, 蛋白～3个, 细糖～70g（原食谱100g）, 面粉～90g（原食谱120g）, 苏打粉～1/4茶匙（原食谱没放）, 美国大杏仁～120g, 烘盘铺上纸备用。
步骤
做法：
1)首先把蛋白打至松白。。。
2)徐徐加入细糖打至硬。。。
3)轻轻拌入面粉和大杏仁。。。
4)把混合料倒入烘盘。
放进预热180度c的烤箱烤35分钟左右。
5)烤好后，待凉。
把纸撕掉，用锡纸包着放入冰箱冷冻库一天或隔一天。
6) 取出，用利刀切成薄片。
7)每一片切不要超过2mm，那样烘出来的饼才会脆。
最理想的厚度是1.5mm。
8) 切好的薄片，铺在烤盘上，
放进预热130度c的烤箱烤15分钟。
9)烤好的Biscotti放凉后，装入密封罐。
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