原料

材料,, 2件有骨猪扒, 每件约重160克, , 1只 鸡蛋, 拂匀, , 适量面粉, 扑粉用,, 适量面包糠, , 1汤匙 牛油,, 3汤匙 油, , , , 他他汁:, , 6汤匙 白汁,, 1汤匙 切碎腌酸瓜, , 1汤匙 切碎水瓜子, , 1茶匙 切碎蕃茜,, 1汤匙 柠檬汁, , 1茶匙 芥末,, 数滴 喼汁, , 数滴 Tabasco辣椒仔

步骤

1) 猪扒略拍扁至0.5厘米厚，以盐及胡椒粉调味。

2) 猪扒扑粉，沾上蛋汁后再拍上面包糠。

3) 烧热牛油及3汤匙油，放入猪扒用慢火煎熟，每边约5分钟。

4) 另将他他汁所有材料拌匀，以盐、白胡椒粉及少许糖调味。

5) 猪扒取出，吸去多余油份，伴以他他汁便可趁热进食。