抹茶发糕(Matcha Steamed Cupcake s)

原料

用料, , 中筋面粉 150克, , 细黑糖(或白砂糖、红砂糖) 150克, , 泡打粉 一大匙, , 抹茶粉 一大匙, , 冷水 150毫升, , 温水 一大匙, , 黑芝麻 适量

步骤

11.先将白砂糖与冷水搅拌至白砂糖完全溶化;

22.慢慢加入中筋面粉搅拌成粉浆;

33.抹茶粉与温水调匀后,倒入2中拌匀;

44.再加入泡打粉拌匀后,静置20分钟;

55.将发酵好的抹茶粉浆倒入模型中;

66.撒上黑芝麻后,放入可密闭蒸锅大火蒸15 分钟即可。

7

小技巧

小贴士

1、水沸腾后才放入发糕,15分钟内不要 打开盖子,所以要加足够的水。

2、一定要用大火蒸!

3、不要用不可以定型的纸质模型否则会 塌,我用的是硅胶的可重复使用的杯子。


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