简介
蒸鸡蛋糕，传统做法却不失美味，大家不妨试试看！
原料
鸡蛋 2粒, 低筋面粉 90g, 自发面粉 20g, 白糖 70g, 7 Up汽水 35ml
步骤
1鸡蛋倒入一个干净的钢盆开始以高速打至很多气泡后，就慢慢加入砂糖再一直打至浓稠松白。（如图可以看到鸡蛋糊浓稠滴落的时候还停留在表面上）
2分次筛入面粉在步骤一然后用胶刀拌均匀。
3加入汽水在面糊内再拌均匀。
4把面糊倒入5个纸托杯内，然后用砂糖撒在面糊上撒成十字糖纹。
5待蒸笼水滚后，用大火蒸20分钟即可。
小技巧
做这个鸡蛋糕成功关键在鸡蛋是否打发的好，若打发成功的鸡蛋在倒入面粉的时候，面粉应该是会在鸡蛋糊上不会沉入的哦。这个鸡蛋糕口感很不错虽然已经将糖减到70g 但是觉得还是有点甜。下次试看是否可以再稍微减些糖的分量。 家公也说很不错，很像他家乡的一个儿时糕点。 我之前有吃过但是那个是有加食油的鸡蛋糕，相比之下我还是比较喜欢马来西亚这款蒸鸡蛋糕因为口感比较清新毕竟少了食油的负担嘛 ^^
