土鸡块 600公克 （也可只选腿肉。）, , 黑麻油 100c.c., , 姜片 约10片（可连皮，切厚一点或切块拍打都可。）, , 米酒 200c.c., , 水 400c.c., , 盐 少许
1。在锅中加入麻油中火加热，加入鸡块炒拌约5分钟捞起备用。
2)加入姜片拌炒，别太大火，约3分钟，然后倒回鸡块拌炒5分钟，加入米酒与水，煮沸后转中小火煮约15分钟，最后用盐调味。