简介

小时候记得妈妈偶儿会给我们做发糕吃，那种松软香甜的味道一直深深留在记忆中。

原料

大米300g、白砂糖60g、蔓越莓30g、酵母4g、泡打粉1g、清水300g

步骤

11、大米用清水冲水干净后沥干水分，装入破壁机杯中，加入200g左右的水 2、接通破壁机电源，选择碾磨功能，1分钟左右米浆制作完成 3、将制作好的米浆倒入和面盆中，用剩余的100g水分次冲洗破壁机水杯，冲洗后的米浆继续倒入和面盆中 4、往米浆中加入酵母和白砂糖，用筷子搅拌均匀

25、常温发酵至2倍大小 6、米浆发酵好后加入泡打粉，用筷子搅拌均匀，然后倒入刷了少许油的模具中（约8分满） 7、撒上蔓越莓 8、蒸锅上烧水，开锅上，大火蒸20分钟左右出锅

小技巧

1、出锅后，表面会有少许水分不易脱模，等放凉后再脱 2、发糕放凉后切不会粘刀