红萝卜豆腐丸子

简介

中式肉丸子,我们有红烧狮子头等各类的炸丸子,在芬兰,大概就是著名的瑞典肉丸,也就是我们去IKEA吃到的IKEA肉丸。我用这里超市可以买得到的豆腐制作,也一样好吃。您也可以试试! 影音作法请看以下连结。谢谢您! https://www.youtube.com/watch?v=dHkxP4JLjWg&t=39s

原料

绞肉 350克,胡萝卜 400克,豆腐100克,蛋3颗,盐,五香粉及味精各1/2茶匙,酱油1大匙,水1大匙,中筋面粉8大匙

步骤

1猪肉我是用手切的,超市买到的绞肉的肉质我不是很喜欢。 猪肉块先冷冻约 30-40分钟,再切,就很容易切成细块。

2红萝卜刨成细丝

3豆腐可以压成细碎,这里的豆腐是硬的,所以我切成细块。

4猪绞肉先打水。加入盐,五香粉,味精,先搅拌均匀,再加入酱油搅拌均匀,再加水,及二颗鸡蛋,逐次加,都需搅拌均匀。即完成肉馅。

5肉馅再逐次加入豆腐丁、胡萝卜丝、1颗蛋及面粉,每次都需搅拌均匀。

6即完成馅料。

7锅内倒入适量的油。

8用二只汤匙塑型。

9入锅内油炸。只需炸一次即可。

10需时常翻转肉丸

11此分量约可做40个左右肉丸

12外酥里嫩,不沾酱也好吃!

13外酥里嫩,不沾酱也好吃! 欢迎您也试试!

小技巧

  1. 若食材很容易买到,可以用板豆腐做。
  2. 猪绞肉可以买好肉块后,请肉摊帮忙绞匀,超市的猪绞肉我比较少使用。 若需用到超市猪绞肉,一般我也会以 7(超市绞肉):3(手切绞肉)去做,以增加口感。 欢迎您也试试! 影音作法请看以下连结。谢谢您! https://www.youtube.com/watch?v=dHkxP4JLjWg&t=39s

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