猪血做不好，会一股腥臊的怪味，现在与大家分享一下我婆婆的做法，照此方法做出的猪血，口感清脆，一点也尝不出猪血的味道来，与白菜相配，更是不油不腻，非常美味。
猪血260g, 白菜220g, 猪油适量, 盐适量, 蒜3粒, 姜2片, 葱1段, 八角2个, 干辣椒2个, 香菜适量
1 准备食材。
2 白菜切成寸段，不要叶子部分，（菜帮尽量选白菜的中间那层，不要太老的，也不要太嫩的），猪血也切成长条段。
3 取一勺猪油，加入葱姜蒜片，干辣椒，一起放入锅中。
4 加入八角一起慢慢炒香。
5 加入白菜段一起煸炒。
6 炒至白菜略微变软后将猪血放入。
7 加入适量水，适量盐。
8 炖至白菜略变软，出锅时加入香菜。
9 慢慢享用美味即可。
1白菜不要切成太细，尽量选取中间的菜帮部位。 2盐不要放得太多，否则会失去鲜美的味道。 3辣椒不要放得太多或可不放，略带微辣即可。 4尽量使用猪油，如用植物油，可放点五花肉炝锅，味道更赞。