简介

榆钱是榆树的种子，因外形圆薄如钱币而得名，又因其有“余钱”的谐音，民间有吃了余钱好“余钱”的说法，每年春天人们都会把鲜嫩的余钱做成各种美味佳肴。今天和朋友们分享一道榆钱煎饼的做法。

原料

榆钱200g, 油适量, 盐适量, 香葱适量, 香菜适量, 鸡蛋适量, 面粉适量

步骤

1 准备好所有的食材和调料。

2 榆钱择洗干净，香葱、香菜分别切碎

3 鸡蛋液、水、面粉、盐和成糊，放入榆钱、香葱、香菜搅匀

4 锅烧热，倒点油沾满整个锅底，舀上一大勺面糊，摊平

5 一面煎熟反过来煎另一面

6 卷起来切段装盘

小技巧

蘸红油蒜汁食用风味更佳