原料

茭白适量, 韭菜花　适量, 豆腐皮适量, 食用油　适量, 盐适量, 香油　适量

步骤

1 豆腐皮切成细条

2 茭白剥去外皮后也切成细条；韭菜花切成段

3 热锅冷油；马上倒入茭白翻炒一下

4 加入豆腐皮翻炒一下

5 加入韭菜花翻炒一下

6 点三次水翻炒几下

7 放入盐调味；淋上香油即可出锅。

小技巧

调料先加，特别是盐先加，菜很快会出水，这时候菜里的营养也随之流出，炒到最后，维生素几乎没有了，所以，炒菜的时候调料还是出锅前放比较好。