原料
面粉, 鸡蛋, 红糖, 绿豆粉（比例为2：1）
步骤
1 在一个大碗里放入适量的面粉和绿豆粉；加入一个鸡蛋；加入适量的红糖（白糖也可以）；加入水或者牛奶；搅拌成比较稀的面糊；
2 锅里放一点油，开小火，放入一勺面糊；让其沿四周蔓延成圆形；
3 用铲子贴着锅底铲起部分面皮；我们发现这时可以提起面皮；把面皮翻过来；轻轻放下；如果你练多了，还可以尝试做很薄的煎饼，薄如蝉翼在于练习；
4 做好煎饼，热锅加油，开大火，打入鸡蛋，关小火，盖锅盖，就能做出非常好吃的糖心鸡蛋了。
5 把鸡蛋放在煎饼里卷起，美味的早餐煎饼就大功告成啦！
