又到了红薯大量上市的季节了，街上不时地看到装满红薯农用车，买了几块，中牟沙地红薯，干面香甜。蒸、煮、烤、煮粥都不错，今天做一道红薯丸子和朋友们分享。
红薯500g, 油适量, 面粉适量, 鸡蛋适量
1 原料图片
2 红薯洗净去皮，切成厚片（或者块）
3 上笼大火蒸熟
4 冷却后捣成红薯泥，加鸡蛋、面粉和匀
5 挤成红薯丸子，用热油炸金黄色
6 好了
面粉不宜加太多，红薯和面粉的比例大约是5:1就行