简介

牛油果是俺家小宝贝的最爱，每周最少要吃4--5次，一般都是给他做成奶昔，或者做到饭菜里。今天来个不一样的吃法，用牛油果做成蛋挞，只是今天的这款挞，馅心不是用的蛋，而是用的牛油果奶油，这个做法非常简单，但非常好吃，喜欢牛油果的一定会大爱。为了好看也是因为宝贝爱吃，我用牛油果做了一个花朵做装饰，如果不喜欢这样吃牛油果，可以不用装饰，用牛油果奶油装满挞皮就行啦

原料

黄油70g, 蛋黄20g, 糖粉30g, 低筋粉130g, 牛油果-馅心100g, 淡奶油-馅心100g, 白糖-馅心15g, 牛油果适量

步骤

1 黄油提前软化加糖粉搅打到发白

2 分两次加入蛋黄液，每次要充分吸收后再加一次

3 打蛋器搅打到羽毛状

4 筛入低筋粉

5 轻轻翻拌成面团后保鲜袋包好冰箱冷藏1小时左右

6 擀成厚度约3毫米的皮，用模具或者碗口切成直径约9厘米的片。我主要是按我的蛋挞模具大小切的，可以根据自己的模具定大小

7 切好的片放入ACA6连蛋挞模具中，整形后底部用叉子扎空，防止烤的时候底部鼓起了

8 烤箱上火170度，下火160度，预热完成，放入中层偏下层烤16分钟

9 烤好的挞皮晾凉备用

10 取牛油果果肉100克

11 牛油果肉和淡奶油糖一起放入料理机

12 用料理棒搅打成牛油果奶油糊

13 另取牛油果切片

14 卷成花朵状

15 在烤好的挞底里面装入牛油果奶油

16 再把卷好的牛油果花朵放入装饰即可。花朵大小按自己喜好，我做了一个大点的，一个小点的

17 如果不想装饰，装满牛油果奶油就可以啦。俺家小家伙就喜欢这样吃，这个图片就是晚上他吃的时候我随手用手机拍的，光线比较暗，图片不是很清晰，只是说明方法啦。

小技巧

牛油果奶油不用搅打到裱画装，成基本不流动的糊即可