菜茎泡菜

原料

花椰菜叶茎1斤,红辣椒4两,1.盐2大匙,2.白醋3杯,糖2/3杯

步骤

(1)切下白花椰菜的叶菜部分,修整去除老茎与叶子,留下叶茎部分,再洗净彻底沥干水分,切成5公分长段备用,红辣椒洗净备用。 (2)将调味料(1)均匀撒在上述白花椰菜叶茎与红辣椒上拌匀,腌渍约半天待其软化后,用冷开水略洗过后彻底沥干水分,置于容器中备用。 (3)将调味料(2)混合均匀,等糖完全溶解后再加入作法(2)材料浸泡,容器加盖后置于冷藏腌渍酦酵约1∼2天,待其入味后即可食用,冷藏约可保存10天。


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